CHI CỤC AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM ĐIỆN BIÊN KIỂM TRA CÔNG TÁC AN TOÀN THỰC PHẨM TẠI TRƯỜNG TIỂU HỌC BẾ VĂN ĐÀN

Thứ tư - 26/03/2025 11:00

Thực hiện Quyết định số 95/QĐ-ATTP ngày 19/3/2025 của Chi cụ an toàn vệ sinh thực phẩm Điện Biên về việc kiểm tra chuyên ngành về an toàn thực phẩm năm 2025, ngày 26/3/2025 đoàn kiểm tra chuyên ngành về an toàn thực phẩm (ATTP) của Chi cục An toàn Thực phẩm tỉnh Điện Biên, do bà Phan Thị Phong Lan – Phó Chi cục trưởng làm trưởng đoàn, đã tiến hành kiểm tra công tác đảm bảo ATTP tại Trường Tiểu học Bế Văn Đàn.
Trong buổi kiểm tra, đoàn đã tập trung vào các nội dung chính sau:
Về hồ sơ hành chính pháp lý của cơ sở: Qua kiểm tra, nhà trường đã cung cấp đầy đủ các giấy tờ pháp lý liên quan đến hoạt động của bếp ăn, bao gồm cam kết đảm bảo ATTP của nhà trường, giấy xác nhận tập huấn ATTP và giấy khám sức khỏe của người quản lý và nhân viên nấu ăn. Hồ sơ được lưu trữ khoa học, thể hiện sự tuân thủ nghiêm túc các quy định của pháp luật.
Về hồ sơ hợp đồng của các nhà cung ứng thực phẩm: Nhà trường đã có đầy đủ hợp đồng với các nhà cung ứng thực phẩm, kèm theo hóa đơn và giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP hoặc cam kết đảm bảo ATTP theo đúng quy định. Qua kiểm tra, các nguồn cung ứng thực phẩm đều đảm bảo rõ ràng, minh bạch, không có dấu hiệu nhập thực phẩm không rõ nguồn gốc. Điều này góp phần đảm bảo chất lượng và an toàn cho bữa ăn của học sinh.
Về các điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm của trường: Bếp ăn được bố trí hợp lý, đảm bảo không để xảy ra nhiễm chéo giữa thực phẩm sống và chín. Khu vực chế biến thực phẩm sống và thực phẩm đã qua chế biến được tách biệt rõ ràng. Dụng cụ nấu nướng, chế biến và nơi chế biến được vệ sinh sạch sẽ, sắp xếp gọn gàng. Người chế biến thực hiện nghiêm túc các quy định về vệ sinh cá nhân, đeo găng tay, khẩu trang, mặc trang phục bảo hộ theo đúng quy định. Quy trình chế biến tuân thủ đầy đủ các yêu cầu về ATTP, đảm bảo thực phẩm được sơ chế, chế biến, bảo quản đúng quy trình, không để xảy ra nguy cơ mất an toàn thực phẩm. Thực hiện đúng chế độ kiểm thực 3 bước và lưu mẫu thức ăn theo quy định, đảm bảo giám sát chất lượng thực phẩm trong suốt quá trình sử dụng. Việc này giúp phát hiện sớm các vấn đề về ATTP và có biện pháp xử lý kịp thời nếu xảy ra sự cố.
Kiểm tra dụng cụ nhà bếp: Qua kiểm tra, các dụng cụ nấu nướng như bát, xoong, nồi đều đảm bảo vệ sinh, không nhiễm khuẩn, không chứa chất độc hại. Kết quả test cho thấy các vật dụng sử dụng trong bếp ăn của trường đáp ứng các yêu cầu về an toàn thực phẩm.
Kết luận tại buổi kiểm tra, đồng chí Phan Thị Phong Lan – Phó Chi cục trưởng Chi cục ATVSTP tỉnh Điện Biên – đánh giá cao sự nghiêm túc của nhà trường trong công tác đảm bảo ATTP. Đồng chí nhấn mạnh: "Nhà trường đã có sự chuẩn bị kỹ lưỡng về hồ sơ pháp lý, lựa chọn nhà cung ứng thực phẩm uy tín, tổ chức bếp ăn đạt tiêu chuẩn và tuân thủ chặt chẽ các quy định về chế biến, bảo quản thực phẩm. Đây là những yếu tố quan trọng giúp đảm bảo sức khỏe học sinh, đồng thời tạo niềm tin cho phụ huynh."
Để tiếp tục duy trì và phát huy những kết quả tích cực này, đồng chí đề nghị nhà trường thường xuyên kiểm tra nội bộ, nâng cao ý thức của nhân viên bếp ăn về vệ sinh an toàn thực phẩm, đồng thời phối hợp chặt chẽ với các cơ quan chức năng để đảm bảo chất lượng thực phẩm luôn ở mức cao nhất.